全市大型肉制品生產企業(yè)制程管理現場會 在鹽津鋪子召開
11月4日，為認真貫徹落實國家總局和省局《食品生產監(jiān)管工作要點》有關精神，切實推動大型肉制品生產企業(yè)生產規(guī)范過程管理，長沙市市場監(jiān)督管理局組織全市大型肉制品生產企業(yè)，來到鹽津鋪子瀏陽基地，現場觀摩鳳爪生產過程，并召開了肉制品生產企業(yè)制程管理座談會。長沙市市場監(jiān)督管理局副局長金雷、副調研員周光榮，及局食品生產安全監(jiān)管處負責人、長沙高新區(qū)（食藥）分局、各區(qū)縣（市）市場監(jiān)督管相關人員，全市26家大型肉制品生產企業(yè)負責人參加了觀摩和座談。鹽津鋪子常務副總楊林廣、生產事業(yè)部高級總監(jiān)楊斌、品控中心總監(jiān)譚益升、采購中心總監(jiān)周建敏參加了會議。研發(fā)檢測為產品品質保駕護航觀摩團一行走進肉制品鳳爪生產車間，嶄新的標準化生產廠房，整潔、干凈的生產車間，讓人耳目一新，全過程的空調凈化系統(tǒng)新風流動，15-20攝氏度環(huán)境溫度的合理、穩(wěn)定控制，營造出潔凈舒適的生產環(huán)境，杜絕了環(huán)境對生產過程的不良影響；技術改造升級后的生產線按工藝流程，科學合理的布局，避免了人、物交叉污染，確保品質可靠和生產高效；從解凍、切分、漂洗、泡制、煮制等十道工序都基本實現了流程自動化，為標準化生產奠定了扎實基礎。工廠有效推行精細化管理，制度上墻、標識醒目、定置管理、簡潔直觀的目視化管理，簡化了管理過程，有效的提升了管理效率。 隨后，觀摩團一行來到鹽津鋪子研發(fā)檢測中心。近年來，鹽...